fbpx

Шалгам —  напиток, который очень популярный в Турции. Его можно встретить абсолютно в любом кафе, ресторане и магазине. Цена за 1 литр напитка в Турции около 1$. Турки считают его незаменимым дополнением обеда или ужина, а также безалкогольным напитком оздоравливающим организм. Его принято пить с алкогольным напитком ракы и к таким мясным блюдам, как кебаб.

Шалгам турецкий напиток

Почему его так любят, из чего его делают и какую пользу приносит он организму. Все это вы узнаете прочитав статью до конца.

Из чего делают шалгам

Турецкий напиток шалгам  переводится как «сок репы», но это не совсем так. Делают его из репы и свеклы с добавлением булгура, черной моркови, воды, лимонного сока или уксуса. Готовится этот напиток путем брожения. Длительное время не существовало единого рецепта и по этой причине вкус шалгама в разных провинциях Турции может отличатся. Этот напиток бывает 2 видов:

  • острый
  • неострый

Самым вкусным и высококлассным шалгамом в Турции считают напиток, произведенный в провинции Шанлыурфа и Адана. Где, кстати, проводят фестиваль в честь этого напитка.

На вкус он может быть: кисло-сладким, кисло-соленым или кисло-острым, но по факту больше напоминает рассол.

Шалгам напиток и его польза

Напиток шалгам богат на минералы и витамины защищающий организм человека от болезней, а благодаря антиоксидантным свойствам выводят из организма токсины и предотвращают отравления. Репа, как и другие продукты, приготовленные методом ферментации (брожения) — очень полезна для человека. Таким образом, шалгам имеет такие преимущества и пользу:

  1.  очищает организм от токсинов
  2. содержит калий, железо и кальций, он помогает развитию костей.
  3. натуральный антибиотик от простуды зимой
  4. соответствует ежедневным потребностям человека в витамине С
  5. предотвращает выпадение и седину волос
  6. влияет на очищение почек от камней и песка
  7. помогает пищеварительной системе и облегчает пищеварение
  8. уменьшает стресс и расслабляет
  9. отличное средство от похмелья 
  10. очень хорошо утоляет жажду
  11. натуральный афродизиак
  12. низкокалорийный продукт (около 5 ккал в 100 гр напитка)
  13. ускоряет метаболические процессы в организме
  14. отличное средство от запоров

Польза шалгама

Читайте также: Салеп — зимний турецкий напиток из орхидеи

Содержит в 100 гр напитка энергетическую ценность:

  • Углеводы — 2,12
  • Масла — 0,22
  • Волокна — 0,32
  • Белок — 1,03

Помимо всех полезных свойств это еще и очень вкусный напиток.

Противопоказания и вред напитка шалгам

Конечно, напиток шалгам имеет особенную ценность для организма человека и, не смотря на это, стоит помнить, что напиток имеет ряд противопоказаний.

  1. Не стоит употреблять напиток людям с высоким артериальным давлением, особенно острый шалгам
  2. Не стоит пить напиток если у вас есть аллергия или на компоненты напитка
  3. Чрезмерное употребление шалгама может привести к расстройству желудка

По этому, даже, если вам очень понравился этот напиток, то больше 1 стакана в день его пить не рекомендуем. 

Шалгам: рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить напиток шалгам, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • одна большая репа
  • 1 кг черная морковь
  • 1 большая свекла
  • 2 столовые ложки соли
  • 1,5 чайной ложки лимонной соли
  • половина батона или молотый булгур
  • марля
  • 1 большая емкость (10 л) — ведро или бидон

Шалгам рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить турецкий шалгам, нужно выполнить простые действия:

  1. Очистить от кожуры репу, свеклу и морковь
  2. Порезать на кусочки репу и свеклу и на 4 части морковь
  3. В марлю положить хлеб или булгур. Завязываем и кладем на дно емкости
  4. Переложить все ингредиенты в емкость, в которой будем готовить 
  5. После того, как все переложено нужно приготовить воду (рассол)
  6. Рассол готовят так: на 2,5 литров воды 2 столовые ложки соли и сок лимона или пол чайной ложки уксуса
  7. Затем выливаем рассол в емкость, чтобы все ингредиенты были в воде и накрываем крышкой
  8. Ставим в прохладное место на 15 дней
  9. Достаем нашу емкость, открываем и переливаем в бутылки
  10. Пьем шалгам и наслаждаемся

Примечание: чтобы приготовить острый напиток шалгам, добавьте к ингредиентам пару стручков острого перца и зубок чеснока

Шалгам: итоги 

Спасибо, что прочитали статью до конца. Теперь вы знаете что такое напиток шалгам и как его можно приготовить самостоятельно. А также какие полезные свойства у этого турецкого напитка и его противопоказания. Надеемся, вы пробовали этот напиток в Турции. Если нет, то поезжайте в Турцию, воспользовавшись услугами бронирования на нашем сайте или чек-листом, и обязательно попробуйте напиток шалгам.

Если информация была вам полезной, то обязательно поделитесь ею с друзьями в соцсети. 

Пишите в комментариях пробовали ли вы этот напиток в Турции. Если еще не пробовали, то пишите чем вас заинтересовал этот напиток.

Radisson Hotel Group many GEOs
Поделись с друзьями: